Village Cooking Channel – തമിഴ്‌നാട്ടിലെ പുതുക്കോട്ട ജില്ലയിലെ ചിന്നവീരമംഗലം എന്ന ഒരു ചെറിയ കുഗ്രാമം ഇപ്പോൾ ലോകമെമ്പാടും പ്രസിദ്ധമായി മാറിയിരിക്കുന്നു. സാധാരണക്കാരിൽ സാധാരണക്കാരായ കുടുംബം ബന്ധുക്കളായ വി സുബ്രഹ്മണ്യൻ, വി മുരുകേശൻ, വി അയ്യനാർ, ജി തമിഴ്സെൽവൻ, ടി മുതുമാക്കം, അവരുടെ മുത്തച്ഛൻ എം പെരിയതമ്പി എന്നിവർ ഭാഷയുടെ വേലിക്കെട്ടുകൾ തകർത്ത് എല്ലാ സംസ്ഥാനങ്ങളിലെയും ആളുകൾക്ക് പ്രിയപ്പെട്ട പാചക വീഡിയോകൾ നിർമ്മിക്കുന്നു.
പെരിയത്തമ്പി ചിന്നവീരമംഗലത്തെ ഒരു ചെറിയ പാചകക്കാരനാണ്. ഓരോ സ്ഥലങ്ങളിലും ഭക്ഷണം വെയ്ക്കാൻ പോയിരുന്നു. തൻ്റെ വലിയപ്പച്ചൻ അടുക്കളയിൽ മാത്രം ഒതുങ്ങി ജീവിച്ചപ്പോൾ, കൊച്ചു മകനായ സുബ്രഹ്മണ്യൻ ഒരു പരീക്ഷണത്തിന് തയാറാകുവാൻ തയ്യാറായി. തൻ്റെ മുത്തച്ഛനെ അവതരിപ്പിക്കുന്ന ഓൺലൈൻ പാചക വീഡിയോകൾ നിർമ്മിക്കാനുള്ള ആശയം സുബ്രമണ്യൻ്റെ തലയിൽ ആദ്യം ക്ലിക്കുചെയ്‌തു. സുബ്രഹ്മണ്യൻ ഗ്രാമത്തിൽ കൂലിപ്പണി ചെയ്യുന്ന തൻ്റെ ബന്ധുക്കളെ വീഡിയോകൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ സഹായിക്കാൻ പ്രേരിപ്പിച്ചു.
കുറച്ച് പണം സമ്പാദിച്ച് വിദേശത്തേക്ക് പോകാമെന്ന് സ്വപ്നം കണ്ട ബന്ധുക്കൾ ചാനലിൻ്റെ ഭാഗമാകാൻ പെട്ടെന്ന് സമ്മതിച്ചു. ഒരു കൂട്ടം യുവാക്കളുടെ സ്വപ്നം അവരുടെ പ്രിയപ്പെട്ട മുത്തച്ഛൻ്റെ അവിശ്വസനീയമായ പാചക വൈദഗ്ദ്ധ്യവുമായി ലയിച്ചതോടെയാണ് Village Cooking Channelൻ്റെ അതിശയകരമായ യാത്ര തുടങ്ങുകയായിരുന്നു.
ക്യാമറ പാചകത്തിലും ഭക്ഷണത്തിലും മാത്രം ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കാതെ ചിന്നുവേരമംഗലത്തിൻ്റെ നിർമ്മലമായ ഭൂപ്രദേശത്തിൻ്റെ അതിമനോഹരമായ മനോഹാരിതയിലേക്ക് നീങ്ങി. പച്ചപ്പ് നിറഞ്ഞ നെൽവയലുകൾക്ക് അരികിൽ താൽക്കാലിക അടുപ്പിൽ ആണ് ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുന്നത്. കടകളിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന സാധനങ്ങൾ അവർ വിഭവങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല. മുളക് മുതൽ മല്ലി, മഞ്ഞൾ വരെ പരമ്പരാഗത അമ്മിക്കല്ലിൽ (കല്ല് അരക്കൽ) ഫ്രഷ് ആയി പൊടിക്കുന്നു. പുതുതായി ഉത്ഭവിച്ച ചേരുവകളുടെ പരിശുദ്ധി അവ ഓരോന്നും വിഭവത്തിലേക്ക് ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ് അവർ പ്രഖ്യാപിക്കുന്നു.
ഗ്രാമത്തിലെ അറിയപ്പെടുന്ന പാചകക്കാരനായ പെരിയത്തമ്പി നൂറിൽ താഴെ ആളുകൾക്ക് പാചകം ചെയ്യാറില്ല. അതിനാൽ, രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ പാകം ചെയ്യാൻ അവർ വലിയ പാത്രങ്ങളും കോൾഡ്രോണുകളും ഉപയോഗിക്കുന്നു. പെരിയത്തമ്പിയും അദ്ദേഹത്തിൻ്റെ കൊച്ചുമക്കളും ഒരുമിച്ചിരുന്ന് ഓരോ വിഭവവും രുചിച്ചുനോക്കുന്നത് കഠിനമായ ഒരു ദിവസത്തെ അധ്വാനത്തിനും പാചകത്തിനും ശേഷമാണ്.
ദിവസം 60 രൂപ മേടിച്ച പാചകക്കാരൻ പെരിയതമ്പി Village Cooking Channel വഴി ഇന്ന് മാസം 10 ലക്ഷം രൂപയിലധികം ഉണ്ടാക്കുന്നു.
വീഡിയോ ചിത്രീകരിച്ച ശേഷം, അവരുടെ ഗ്രാമത്തിലെ അനാഥർക്കും അനാഥാലയങ്ങൾക്കും ഭക്ഷണം വിളമ്പുന്നു. ഏകദേശം 10 ലക്ഷം രൂപയാണ് യുട്യൂബിൽ നിന്ന് മാത്രം പ്രതിമാസം Village Cooking Channel ന് ലഭിക്കുന്നത്. കൂടാതെ, അവർക്ക് ഫേസ്ബുക്കിൽ നിന്ന് അധിക വരുമാനവും ലഭിക്കുന്നു.
പെരിയത്തമ്പിയും കൊച്ചുമക്കളും വീഡിയോ ചിത്രീകരണത്തിനായി പ്രതിമാസം 2-3 ലക്ഷം രൂപയാണ് നിർമ്മാണ ചെലവായി ചിലവഴിക്കുന്നത്. ബാക്കി തുക ഗ്രൂപ്പ് അംഗങ്ങൾക്കിടയിൽ തുല്യമായി പങ്കിടുന്നു.
പ്രിയപ്പെട്ടവരെ അത്ഭുതം നമ്മളുടെ അരികിൽ ഉണ്ട്. നമ്മളുടെ കൂടെ താമസിക്കുന്നവരിൽ ഉണ്ട്. വലിയച്ചനിൽ ഉണ്ട്. വലിയമ്മയിൽ ഉണ്ട്. നമ്മുടെ വീട്ടിലെ തൂണിലും തുരുമ്പിലും ഉണ്ട്. അത് കാണുവാൻ നമ്മളുടെ അകക്കണ്ണു തുറക്കണം.
മനസ്സിലുള്ള ആശയങ്ങൾ മനസ്സിൽ തന്നെ വെയ്ക്കാതെ അത് പുറത്ത്കൊണ്ടുവരണം. നമ്മളെ കളിയാക്കാൻ ആദ്യം മുന്നിൽ നിൽക്കുന്നത് നാട്ടുകാരും ബന്ധുക്കളും ആയിരിക്കും.
ഞാൻ ആദ്യമായി വീഡിയോ ഇറക്കുന്ന സമയം എന്നെ എല്ലാവരും കളിയാക്കി. പരിഹസിച്ചു, പക്ഷേ ഞാൻ മടുത്തില്ല. അതുകൊണ്ട് ചാനലുകൾക്ക് വീഡിയോകൾ ചെയ്യുവാൻ വേണ്ടി മാത്രം ഞാൻ ചാനലിന് വേണ്ടി പല രാജ്യങ്ങൾ
പോയി. അവരുടെ വാക്ക് കേട്ട് വിഷമിച്ച് ഞാൻ മൂടി പൊതച്ചു കിടന്നിരുന്നെങ്കിൽ ഇന്നും അവിടെ കിടന്നേനേം. (നീ കിടക്കുന്ന കണ്ട് ചിരിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഒരു സമൂഹം ഉണ്ടെന്ന് മറന്നു പോകല്ലേ)
സമൂഹം നമ്മളെ ഒരിക്കലും വളത്തില്ല. പലരും നമ്മളെ തളർത്തും. ചില നാണക്കേടുകൾ സഹിക്കുവാൻ ഉള്ള തൊലിക്കട്ടി നമ്മൾക്ക് ഉണ്ടായിരിക്കണം. കൂട്ട മാനസിക ആക്രമണങ്ങളെ നേരിടാൻ കരുത്ത് നേടണം. സ്വയം ബഹുമാനിക്കണം. നിങ്ങൾ ഒരു അസാധാരണ വ്യക്തിയാണ്. നിങ്ങളുടെ ഉള്ളിൽ ഉള്ള ആശയങ്ങൾ ഈ ലോകത്തിൽ ആർക്കും ഇല്ല. അത് നിങ്ങൾ പുറത്ത് കൊണ്ടുവരണം.
നിങ്ങളെ നിന്ദിച്ചവർ പുച്ഛിച്ചവർ നിങ്ങളെ ബഹുമാനിക്കുന്ന ഒരു ദിവസം വരും. നിങ്ങളുടെ കഴിവുകളെ ലോകം അംഗീകരിക്കുന്ന ഒരു ദിവസം വരും. ചില തുടക്കങ്ങൾക്ക് വേണ്ടി നിങ്ങൾ കാലെടുത്തു വെക്കണം. നിങ്ങൾ കാലു വെയ്ക്കുമ്പോൾ മുന്നിൽ കൂടി ഒഴുകുന്നു കടൽ നിങ്ങൾക്കുവേണ്ടി വഴി വെട്ടി തുറക്കും. കിടക്ക വിട്ടു നടക്കണം. എഴുന്നേൽക്കണം. എന്തെങ്കിലും ഒന്ന് ചെയ്യുവാൻ പദ്ധതി ഇടണം. നിങ്ങൾ ഉയർച്ച തന്നെ പ്രാപിക്കും. താഴ്ച പ്രാപിക്കില്ല.
കടപ്പാട് : ജെറി പൂവക്കാല
Kerala Halwa Recipe – രണ്ടുതരം ഹൽവ ഉണ്ടാക്കാം
Grandma’s 27 Best Cooking Secrets: അമ്മൂമ്മയുടെ 27 പാചക രഹസ്യങ്ങള്‍
പൊറോട്ട തോറ്റു പോകും ടേസ്റ്റിൽ ഒരു വെറൈറ്റി പലഹാരം