Healthy Breakfast Poocha Appam ചേരുവകൾ
- പഴുത്ത ചക്കചുള : 2 കപ്പ്
- ശർക്കര പൊടി : 1 കപ്പ്
- പച്ച തേങ്ങ ചിരകിയത് : 1 കപ്പ്
- വറുത്ത അരിപ്പൊടി : 2 കപ്പ്
- ഏലയ്ക്ക പൊടി : 1/2 ടീസ്പൂൺ
- ജീരകം (ചതച്ചത്) : 1/4 ടീസ്പൂൺ
- എടനയില : ആവശ്യാത്തിന്
- ഉപ്പ് : 1 നുള്ള് (ആവശ്യത്തിന്)
കേരളത്തിലെ ഒരു ആധികാരിക ലഘുഭക്ഷണമാണ് കുമ്പിളപ്പം അഥവാ ചക്ക കുമ്പിളപ്പം. അരിപ്പൊടിയും തേങ്ങ ചിരകിയതും ശർക്കരയും ചേർത്ത് ചക്കപ്പഴം അരിഞ്ഞത് പാകം ചെയ്താണ് ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത്.
മുകളിൽ പറഞ്ഞിരിക്കുന്ന ചേരുവകൾ എല്ലാം കൂടി പച്ച എടനയിലയിൽ പൊതിഞ്ഞ് ആവിയിൽ വേവിച്ചെടുക്കുന്നു (കുമ്പിളിൻ്റെ ആകൃതിയിൽ ഇല മടക്കുന്നു). ഈ ഇലകൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക സുഗന്ധമുണ്ട്, അത് ചക്കയുമായി കലർത്തുമ്പോൾ തീർച്ചയായും നിങ്ങളുടെ രുചി മുകുളങ്ങളെ ഉത്തേജിപ്പിക്കും.
Healthy Breakfast Poocha Appam കുമ്പിളപ്പം ഒരുക്കം
ജാക്ക് ഫ്രൂട്ട് ചുളകളിൽ നിന്ന് കുരു നീക്കം ചെയ്ത് അരിഞ്ഞ് വേവിക്കുക. കുക്കറിൽ 3 വിസിൽ അടിക്കുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
പിന്നീട് ഇത് തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു മിക്‌സറിൽ പേസ്റ്റ് ഫോർമാറ്റിലേക്ക് യോജിപ്പിച്ച് ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.
തേങ്ങ ചിരകിയത്, ശർക്കരപൊടി, ഏലക്കാപ്പൊടി, ജീരകം, ഉപ്പ് എന്നിവ മിക്സിയിൽ യോജിപ്പിക്കുക (ഇത് പേസ്റ്റ് ആക്കരുത്, വെറും 1-2 കറക്കം മതി).
ചക്ക പേസ്റ്റും ഈ മിശ്രിതവും ഒന്നിച്ച് ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
ഇതിലേക്ക് അൽപാൽപമായി അരിപ്പൊടി ചേർത്ത് ചപ്പാത്തിക്ക് അത് പോലെ മിനുസമുള്ള മാവ് ഉണ്ടാക്കുക. ഇത് വളരെ കട്ടിയുള്ളതോ വളരെ അയഞ്ഞതോ ആകരുത്. ആവശ്യമെങ്കിൽ വെള്ളം ചേർക്കുക. കുഴച്ചതു വളരെ കട്ടിയുള്ളതാകരുത്.
എടനയില കോണു രൂപത്തിൽ ഉണ്ടാക്കിയെടുക്കുക. കോൺ അടയ്ക്കുന്നതിന് ഇലയുടെ മുകൾഭാഗം വിടുക. ഓരോ കോണുകളും അവയുടെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ച് കുഴച്ചു വച്ചിരിക്കുന്ന മാവ് നിറയ്ക്കുക. കോണുകൾ ഇലയുടെ മുകളിലെ വായ്ത്തലയാൽ മൂടുക.
ഏകദേശം 30-45 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ കോണിൻ്റെ മധ്യഭാഗത്ത് ചേർത്ത മാവ് വൃത്തിയായി പുറത്തുവരുന്നത് വരെ ആവിയിൽ വേവിക്കുക.
ചെറിയ ചൂടോടെ ചായക്കൊപ്പം വിളമ്പാം.
